טסים לרומא? סיור קולינרי ברומא שאסור לכם לפספס

מה לא נאמר על העיר רומא? בין ההיסטוריה המפוארת והבניינים עוצרי הנשימה, כמו שבטח ניחשתם הבירה האיטלקית מתגאה באין-ספור מוסדות קולינאריים ומטעמים שהופכים את הביקור לחוויה טעימה במיוחד. אספנו לכם כמה מקומות שירכיבו סיור קולינרי מעלף.

פיצה

• Pasticceria Panificio Panella Roma

פתוח מאז 1929, פאנלה הוא אחד מאותם מקומות נדירים שעושים הכל טוב: קפה, מאפים, קוקטיילים ופיצה. למקום נשמה של מאפייה מסורתית ובהתאמה, הפיצה של פאנלה היא old-fashioned, כלומר יש לה בצק דק ועדין, ורוטב קליל ופשוט. כמה מהתוספות הטובות ביותר כוללות את הגזר והקישואים, או את הביאנקה הפריכה ברמות הממולאת בנקניק מורטדלה. לא משנה מה התוספת האהובה עליכם, הדרך הכי טובה להנות ליהנות מהפיצה היא באחד השולחנות בחוץ יחד עם כוס יין טובה.

פסטה

• Otello alla Concordia

המסעדה הקטנה והמקסימה הזו בולטת בין הרחובות סביב המדרגות הספרדיות. המסעדה מגישה את כל הקלאסיקות הרומיות אבל מפורסמת בזכות הפסטה הדקה במיוחד שהיא עושה – נסו את ה- spaghetti all’Otello, עם רוטב עגבניות פשוט בתוספת נתחי עגבניות, או את הרביולי הביתי הממולא בתרד וריקוטה, שנטרף בעגבניות ובזיליקום.

• מסעדה נוספת ומומלצת במיוחד היא Piperno

למעשה, רבות מהמנות המפורסמות של ברומא החלו את דרכן ברובע היהודי, ופייפרנו – בבעלות אותה משפחה מאז 1860 – שואבת כמה מהטובות ביותר. הפסטה  שמגיעה בצורות כמו פטוצ'יני, אגנולוטי וטגליוליני – היא תוצרת בית; רביולי הריקוטה והתרד, המוגש ברוטב שמנת, הוא מנת הדגל; וגם הניוקי amatriciana מצוין.

גלידה

שום סיור קולינרי ברומא לא יהיה שלם ללא טעימה מהגלידות המקומיות. נסו את 

• Fassi Gelateria

יעד היסטורי המגיש ג'לטו, עוגות וסמיפרדי (קינוח קפוא איטלקי) במשך חמישה דורות החל מ- 1880. החנות שקרובה ל- Stazione Termini בשכונת אסקווילינו, גדולה ומסוגלת להכיל את ההמונים הגדולים שעוצרים מדי יום.

בביקורכם תוכלו להנות מהג'לטו שלכם בגביע או שתתפרעו ותנו לגלידה טוויסט ובקשו מהצוות למלא בריוש בסגנון סיציליה או "כריך" בטעמים האהובים עליכם (חופשה, מותר לכם להתפרע).

 לחוויה גרגרנית יותר אפילו יותר, התענגו על הקינוחי ה- sanpietrini הקפואים למחצה שמכוסים בשוקולד בצורת אבני הריצוף האופייניות המרכיבות את רחובות מרכז העיר.

אם אתם מעוניינים בערב בקלאס, סיור קולינרי ברומא חייב לכלול לפחות מסעדת מישלין אחת. נסו את –

• La Pergola

אם חפצתם לאכול ב- La Pergola, המסעדה היחידה של רומא עם שלושה כוכבי מישלן, תצטרכו להזמין עד ארבעה חודשים קדימה, אבל האוכל המוקפד והנוף הפנורמי של רומא והוותיקן, שווה את זה. המסעדה ממוקמת במלון רומא קבלירי (Rome Cavalieri). התפריט מוכן תחת עינו הפקוחה של השף היינץ בק וכולל את מנת הדגל שלו Faggotelli La Pergola, פסטה ממולאת ברוטב קרבונרה, שחייבים לנסות כדי להאמין.​